Carlsberg er ikke kun kendt for at brygge øl, men også for deres bidrag til videnskaben gennem deres berømte forskningslaboratorium. Dette foredrag, der streames live fra Aarhus Universitet, giver et unikt indblik i laboratoriets arbejde og de mange videnskabelige opdagelser, som har haft stor betydning for både ølproduktion og naturvidenskab.
Fra gær til klimatolerante planterLaboratoriets leder, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund vil guide deltagerne gennem en række fascinerende emner. Hør om forædling af byg og humle, og hvordan disse dyrkes bæredygtigt. Oplev hvordan maltning kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsprofiler.
Foredraget vil også dække udviklingen af nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden at gå på kompromis med smagen. Derudover præsenteres den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold.
Smagsprøver og historiske fundGennem aftenen vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som gennemgås i foredraget. Derudover vil der blive præsenteret fund af 2 millioner år gammelt DNA fra planter og træer i Nordgrønland, hvilket giver indsigt i fortidens klimaforandringer.
Foredraget er en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab", som arrangeres af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet. For mere information og pladsreservation, se her. Følg også foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale og kommende arrangementer.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Jægersborg Bibliotek, Smakkegårdsvej 112, 2820 Gentofte
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
